রান্নাঘরের প্রিয় মাল্টি-টুল একটি ছুরি বা পাত্র নয় - এটি একটি নম্র হাতে ধরা রান্নাঘরের ব্লোটর্চ

রান্নাঘরে আমার প্রিয় মাল্টি-টুল একটি ছুরি বা পাত্র নয় - এটি একটি নম্র হ্যান্ডহেল্ড রান্নাঘরের ব্লোটর্চ যা অবিশ্বাস্য স্বাদ যোগ করে এবং কোন দক্ষতার প্রয়োজন হয় না
সত্যটি হল, আপনার বাড়িতে রান্না করা খাবারটি কোনও বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের মতো স্বাদ পায় না - সবচেয়ে বড় কারণটি প্রতিভা বা উপাদান নয়, তবে আগুন।

এটি এশিয়াতে একটি সাধারণ এবং এমনকি জনপ্রিয় কৌশল, এবং আপনি সমস্ত ধরণের রাস্তার খাবার এবং রেস্টুরেন্টের খাবারের জন্য ব্যবহৃত টর্চ দেখতে পাবেন;আমি সুকিজি ফিশ মার্কেটের বিক্রেতাদের পছন্দ করি যারা তাদের খোসায় তাজা স্ক্যালপ রান্না করে, চারকোল গ্রিল এবং ব্লোটর্চ কোক ব্যবহার করে টপস গ্রিল করে। আজ, কোরিয়ানরাও ব্লোটর্চের প্রতি আগ্রহী, এটি কোরিয়ান BBQ ডিশ এবং স্কিভারে ব্যবহার করে।

এদিকে, পশ্চিমে, প্রথম এবং একমাত্র জিনিস যা মানুষ সত্যিই চিন্তা করে তা হল… crème brûlée। এটি একটি বস্তুনিষ্ঠভাবে অবিশ্বাস্য ডেজার্ট, কিন্তু সংঘটি মশালের জন্যই খারাপ। অদ্ভুতভাবে, একবার আপনি আগুন নিঃশ্বাস নিতে শুরু করলে, আপনি চান না থামাতে - এবং সক্রিয়ভাবে নীল শিখা নিভানোর জন্য অজুহাত সন্ধান করুন।
আপনার স্টেক বা রোস্টের ক্রাস্টে কিছু অমসৃণ, কম রান্না করা প্যাচ আছে? ফ্ল্যাশলাইট আপনাকে চুলা বা ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলার পরে আপনার খাবারকে "ঠিক" করার জন্য সঠিক শক্তি এবং নিয়ন্ত্রণ দেয়। মাছ বা মুরগির চামড়া খাস্তা করতে হবে বিট? একইভাবে: টর্চের শুষ্ক, উচ্চ তাপকে কিছুতেই মারবে না যাতে এটি আবার ক্র্যাক হয়ে যায়।

 
পনির গলানো (যেকোনো কিছুতে) একটি টর্চ দিয়ে করা হয় 10-সেকেন্ডের কাজ, যেমন মরিচ এবং টমেটোর মতো সবজির স্কিন পোড়ানো। কম তাপে টর্চ ব্যবহার করা হল মেক্সিকান সালসা রোজার জন্য মরিচ ভাজা করার উপযুক্ত উপায়, অথবা আপনি ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি আধানের জন্য ভেষজ বা কাঠের ধোঁয়া তৈরি করতে (বা শুধুমাত্র একটি নাটকীয় উপস্থাপনার জন্য)। আপনি এটিকে ককটেল পার্টি ট্রিক্সের জন্য ব্যবহার করতে পারেন, আপনার পানীয়ের নিখুঁত ফিনিস হিসাবে দারুচিনি, তিক্ত এবং সাইট্রাস তেল জ্বালাতে পারেন। আমরা ক্রেম সম্পর্কে কথা বলেছি। brûlée, কিন্তু ভুলে যাবেন না যে মূলত আপনি যেকোন ক্রেম brûlée বানাতে পারেন;আমার প্রিয় হল জাম্বুরা, স্ট্রবেরি এবং পাথর ফলের উপর গুড় লাগানো এবং দ্রুত স্যাকারিফিকেশন পুড়িয়ে ফেলা।

সচেতন থাকুন যে নিম্নমানের জ্বালানী বা আনাড়ি টর্চ ব্যবহার করলে আপনার খাবারের স্বাদ খারাপ হবে;একটি হলুদ বা কমলা শিখা অসম্পূর্ণ জ্বলন নির্দেশ করে, যার মানে আপনার প্লেট ক্যান্সার-সৃষ্টিকারী কাঁচে আচ্ছাদিত। যদি পোড়া থালাটি হালকা তরলের মতো গন্ধ হয়, তাহলে আপনি যে ধরনের শিখা ব্যবহার করছেন তাতে সমস্যা।

অন্যথায়, ফ্ল্যাশলাইটের সাহায্যে রান্না করা রান্নাঘরের জন্য নতুন ধারনা পাওয়ার জন্য একটি সহজ, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সত্যিই মজার উপায়৷ আপনি আপনার পরিবার এবং অতিথিদের একইভাবে বিস্মিত করবেন কারণ মানুষ সত্যিই শিখা খনন করে৷ আরও কী, এটি রান্নার কাজকে কম করে তুলতে পারে৷ - অন্য সপ্তাহের দিনের খাবারকে দুর্দান্ত কিছুতে পরিণত করা।